Kürbis-Kaiserschmarren mit frischem Apfelmus

November 6, 2016

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Arbeitszeit: 20 Minuten

Zutaten

1EL Sonnenblumenöl für die Pfanne

6 Eier, 1 TL Salz

300g Mehl

300g Kürbismarmelade

300ml Milch oder Mineralwasser

Bei Bedarf 1 EL Nüsse und Rosinen

Staubzucker zum Bestreuen

10 große Äpfel und Zimt für das Apfelmus

Arbeitsschritte

1Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen.

2Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren.

3Anschließend den Schnee unter die restliche Masse unterheben und in eine ölbefettete Pfanne auf mittlerer Hitze eingießen.

4Nachdem die untere Seite Farbe bekommen hat kann die Masse vorsichtig gewendet und in kleinere Stücke geteilt werden.

5Während der Schmarren in der Pfanne schön langsam fertig wird können die Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.

6Mit einem Schuss Wasser und ein bisschen Zimt werden die Äpfel dann in einem Topf gedünstet und wer möchte kann sie auch mit einem Stabmixer pürieren.

7Kaiserschmarren mit Staubzucker bestreuen und gemeinsam mit dem Apfelmus servieren.

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